南美印加古国
秘鲁一向以其旅游资源丰富而闻名全球,比如那神秘的
秘鲁土著舞蹈。但是现在,品尝当地特色美食成为游客越来越青睐的选择。
“混搭”的秘鲁美食
秘鲁烹调技术至今已有几百年的历史,它是当地土著人和
西班牙殖民者烹调方式的结合,并受到
非洲、
亚洲、
欧洲及阿拉伯国家的生活饮食习惯影响,形成了如今丰盛可口且种类繁多的秘鲁美食。
铁板海鲜
可以说,秘鲁美食融合了世界各地烹调技术,又突出了本地的传统特色。秘鲁美食就像是秘鲁的文化,这些“混搭”就像是原住民遇到了来自各地的移民。“巨大的文化差异碰撞、交流,最后融汇一处,自成一格。”
土豆狂热者的天堂
秘鲁地处拉丁
美洲,著名的安地斯山脉贯穿全国,是一个山地国家。那里的人民古朴自由,粗犷豪放。人们所喜爱的服饰颜色等有些像中国的
西藏,其民族色彩中的红、黄、黑对比度十分强烈。秘鲁盛产玉米和土豆,在原料的基础上,厨师们的烹调技术就显得别具一格。
典型的秘鲁菜一大特色必是用土豆做原料,秘鲁有2000多种土豆,五颜六色。生鱼末和色拉酱外面也可以搭配土豆泥。哪怕是一道海鲜烧汁黑鳕鱼,外表看上去像咖喱汁,其实是用黄的土豆泥勾的芡,加照烧汁调制而成。